Capcay Kuah Khas Cina

*Bahan-bahanBahan:
50 gr wortel, iris serong tipis
100 gr kembang kol, iris per kuntumnya
100 gr daun kol, iris 3x3 cm
100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya
100 gr sawi putih, iris 2 cm
100 gr udang kupas
100 gr fillet ayam, iris 2 cm
5 batang daun bawang, iris 2 cm
5 batang seledri, iris 2 cm
6 batang sawi hijau, iris 2 cm
6 batang buncis, iris 2 cm
2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
200 ml air

*Bumbu:
2 siung bawang putih, geprek
1 sdm minyak wijen
1 sdt lada bubuk
3 sdm saus tomat
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

*Cara membuat
1.Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan minyak wijen, saus tomat. Tumis udang dan ayam hingga berubah warna.
2.Masukkan semua sayuran, tumis hingga sedikit layu. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula.
3.Masak hingga sayuran matang.Sajikan hangat.

sumber : http://www.bacaresepdulu.com/resep-capcay-kuah/

Nongkrongnya Tangerang

 

Hello guys, disini gue mau ngasih tau sekaligus ngejelasin salah satu tempat nongkrong yang hitz di Tangerang. Ini dia  "Kafe Rute 15" buka dari jam 12 siang sampe jam 12 malem, disini banyak banget orang orang yang ngabisin waktu cuma buat nongkrong lah hang-out bareng temen-temen, atau cuma sekedar ngisi perut yang ngeganjel, pokoknya ngebuat moment yang gak gampang buat di lupain. kalo ditanya kenapa kafe rute 15 ini dijadiin tempat nongkrong asik, menurut gue ya karena semua terjangkau. Dimulai dari tempat, kafe rute ini ada di pasar lama yang orang orang tangerang pasti tau itu dimana karena bisa dibilang pasar lama ini tempatnya kuliner tempatnya jajanan. Terussss ke menu, disini banyak bgt menu-menu keren yang cocok dilidah orang-orang yang makan disini, porsinya juga gak sedikit. Tenang, harga di kafe rute ini pas banget buat anak sekolah, anak kuliahan, sampe ibu-ibu arisan yang mau ngirit pun cocok ya makan disini. hehehehe... pokoknya disini semua terjangkau. Tapi, lo harus dateng cepetcepetan nih dari orang orang yang bakalan makan disini karena kalo lo terlambat sedikit aja lo terpaksa harus waiting list karena di kafe rute 15 ini bukan cuma lo yang mau nongkrong. Oh iya, disini juga ada live musicnya, jadi lo bisa akustikan disini guys!

Resep Laksa

Resep Laksa Tangerang Asli

Bahan Resep Laksa Tangerang Asli

1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian
Air secukupnya
1250 santan
2 batang daun salam, potong serong
200 gram bihun
200 gram kentang, potong dadu 1 cm
50 gram kacang hijau, rebus, sisihkan
3 sdm minya, untuk menumis
100 gram kelapa sangrai

Bumbu yang Dihaluskan

8 buah bawang merah
6 siung bawang putih, iris halus
6 cm kunyit, bakar dulu
6 cm jahe, buang kulit, bakar sebentar
5 cm lengkuas, iris halus
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 buah cabai merah
Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Laksa Tangerang Asli

Ambil 1/3 bumbu halus, campurkan pada potongan ayam, masak sampai berubah warna, tambahkan 500 ml air, daun salam, masak ayam sampai matang, kemudian tiriskan.

Bakar sampai berwarna kecoklatan, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis sisa bumbu, setelah harum masukkan irisan kentang, kacang hijau, irisan daun bawang, kelapa sangrai, dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.

Taruh bihun dan ayam bakar di mangkuk lalu siram dengan kuah laksa, sajikan dengan sambal dan bawang goreng.

PEMPEK PALEMBANG

RESEP ENAK GA BIKIN BINGUNG

 

Bahan utama yang digunakan dalam membuat resep pempek asli Palembang dan enak:

• ikan tenggiri segar 500 gram.
• tepung sagu tani 500 gram
• telur 2 butir
• garam dapur satu setengah sendok teh
• air bersih 250 gram. gunakan air es
• penyedap rasa atau vetsin 1 sendok teh.

Bahan untuk membuat cuka:

• setengah kilo gula aren.
• asam jawa 50 gram , peras dengan menggunakan sedikit air.
• cuka putih 5 sendok teh.
• air bersih 5 gelas.

Bumbu Cuka ( Haluskan) :

• bawang putih 5 siung
• ebi dua sendok makan
• cabe rawit 10 buah (disesuaikan)
• tongcai satu sendok makan berikut tangkainya
• garam satu sendok makan  (disesuaikan)

Cara membuat pempek asli Palembang:

• Langkah pertama untuk membuat pempek adalah membuat adonan pempek sebelum membuat cuka, siapkan semua bahan yang disebutkan diatas.
• Haluskan daging tenggiri, setelah halus campurkan dengan telur, garam, dan vetsin. Aduk aduk hingga rata.
• Kemudian tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga tercampur semua, sambil di aduk aduk hingga merata. 
• Lalu tambahkan tepung sagu sambil diuleni hingga rata dan kalis
• Setelah kalis, bentuk adonan pempek sesuai jenis pempek yang anda inginkan
• Setelah adonan sudah terbentuk, kemudian rebus dengan menggunakan air yang banyak hingga mengapung dan tiriskan.
• Lalu goreng pempek dahulu sebentar sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

Cara membuat kuah cuka pempek:

• Didihkan air bersama dengan gula merah, asam jawa, air, dan cuka menggunakan api kecil. Dan setelah gula larut, angkat kemudian saring.
• Masukkan bumbu cuka yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi dan disesuaikan dengan selera anda.
• Setelah mendidih dan rasanya enak, angkat kemudian saring

Mudah bukan untuk cara membuat resep pempek di atas, agar cuka anda lebih terasa enak dan nendang anda bisa menguleg cabe dan bawang putih satu hari sebelum di masak. Dan gula merah yang digunakan sebaiknya menggunakan gula batok yang tidak memiliki bau sangit sehingga saat dijadikan bahan untuk membuat cuka tidak terasa pahit. Ebi yang digunakan untuk membuat cuka juga harus dihaluskan. Dan agar memperoleh bau cuka yang menyengat, anda bisa inapkan cuka sehari baru besoknya disantap.

http://kokimganteng.blogspot.co.id/2015/05/resep-pempek-palembang.html